Doortjes Blog
Blog Layout
Recept; romige courgette soep
Vandaag heb ik weer een heerlijk soep recept voor je, deze keer voor romige courgette soep. Ik kreeg laatst allemaal groenten uit de moestuin
van familie en daar zaten een aantal courgettes bij... courgettes groeien vaak makkelijk in een moestuin en je kunt er van alles mee! Ik besloot om meteen een grote pan soep te maken en omdat we zoveel courgettes kregen, staat deze soep de komende tijd ook zeker nog vaker op het weekmenu.
Dit heb je nodig voor een heerlijke pan soep;
- 2 middelgrote of 1 grote courgette (ik maakte de soep met gele courgette, maar je kunt natuurlijk ook de groene gebruiken)
- eetlepel olijfolie
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- aardappel (voor de binding)
- gedroogde kruiden (knoflook, oregano, basilicum)
- 2 bouillonblokjes
- 1,3 liter water
- kuipje kruidenkaas (boursin of de budgetvariant; valfrais, garlan etc. Die werken net zo goed en maken de soep ook lekker low budget)
- Staafmixer
Zo maak je de soep;
- Snijd de uien in grove stukken en fruit aan in de olijfolie
- Snijd de courgette in blokjes en voeg toe, bak 5 minuten mee op middelhoog vuur
- Schil de aardappel, snijd in grove stukken en voeg toe, voeg daarna de gedroogde kruiden toe
- Pers de teentjes knoflook uit en voeg toe
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook, laat de soep 10-15 minuten doorkoken op laag vuur
- Pureer de soep met de staafmixer en voeg tegelijkertijd het kuipje kruidenkaas toe
En zo krijg je een heerlijke soep, makkelijk om te maken en erg lekker!
Eet smakelijk
Kijk ook eens bij onze andere recepten.
In de onderstaande video kun je zien hoe wij de courgette soep maken (met groene courgettes)
Het eerste paas recept van dit jaar; Paascake!
Vandaag geven wij tips voor een warm welkom bij je voordeur (Gesponsord artikel)
Wij besparen graag, maar aan deze 5 dingen geven wij veel geld uit!
Een nieuw weekoverzicht, kijk je mee?!
Hoe je je huis fris en schoon kunt houden? Zo zorg je voor een opgeruimde en sfeervolle leefomgeving
Vandaag delen wij tips om je huis fris en schoon te houden (gesponsord artikel)
Vandaag delen wij het recept voor hele lekkere chocolade, hazelnoot cups!
Sommige producten mogen nooit ontbreken in de keuken en zijn altijd in huis... vandaag vertel ik je welke 10 producten dat bij ons zijn!
Een nieuw weekoverzicht. Kijk je mee?!
Vandaag delen wij het recept voor een heerlijke speculoos koffie! Luxe koffie voor thuis...
Vandaag delen wij 5 simpele manieren om extra geld te verdienen