Vandaag delen wij een heerlijk en makkelijk recept met je! Deze citroen posset ziet er hartstikke mooi uit, is makkelijk om te maken en ontzettend lekker. In het weekoverzicht vertelde ik al dat je dit recept overal op social media tegenkomt, het is momenteel enorm populair. Dat is niet gek met het zonnige weer, want de citroenen zorgen voor een extra frisse smaak. Vandaag delen wij ons recept met je.

Wat is een posset?

Een posset is klassiek Brits recept, het is al eeuwenoud, want het werd in 1620 al gemaakt. Toen nog met alcohol, suiker en kaneel als medicijn tegen een verkoudheid. Door al die jaren heen is het recept verandert tot wat het nu is. Een zijdezachte en frisse citroen crème.

Dit heb je nodig voor 7 personen:

- 100 gram suiker (en 10 gram extra om te karameliseren)

- 16 gram vanille suiker

- 4 biologische citroenen

- 400 ml. verse slagroom

- snufje zout

Zo maak je deze citroen posset:

- Snijd de citroenen doormidden en verwijder het vruchtvlees. 1 halve citroen gebruiken we alleen voor de schil, houd deze apart.

- Rasp de schil van die ene halve citroen en bewaar de rasp

- Druk het vruchtvlees van de overige citroenen door een zeef en vang het sap op

- Breng de slagroom met de suiker, het snufje zout en vanille suiker in een steelpan aan de kook, zet daarna het vuur zacht en laat 12 minuten zacht doorkoken, roer tussendoor

- Haal de pan van het vuur en voeg de citroenrasp en de helft van de citroensap toe (de andere helft gebruik je niet in dit recept)

- Je merkt dat de crème meteen dikker wordt.

- Leg de uitgeholde citroenen op een plank, zorg dat ze recht blijven liggen (bijvoorbeeld door er een keukenhanddoek op te leggen, zo kun je de citroenen tussen de keukenhanddoek recht laten liggen)