De boodschappen worden steeds duurder en ik verwacht zelf dat de prijzen nog veel meer gaan stijgen. Nu de benzine en dieselprijzen blijven stijgen is de kans groot dat ook die kosten doorberekend gaan worden in de supermarkt, de producten moeten nu eenmaal vervoerd worden naar de winkel. Wij doen met ons gezin van 5 voor gemiddeld € 150,- per week boodschappen, dat ligt onder het gemiddelde. We letten goed op de prijzen, kopen in de aanbieding en wisselen duurdere en goedkopere maaltijden met elkaar af. We hebben inmiddels een aantal goedkope maaltijden die echt favoriet zijn, ik zet ze vandaag graag voor je op een rij:

Soep

Wij vinden soep wel een echte maaltijd, ik weet dat de meningen daarover verdeeld zijn. Maar met een broodje en een lekker gekookt eitje vinden wij het altijd heerlijk. Ik vind het ook een ideale maaltijd om te maken als de kinderen moeten trainen en we 's avonds in etappes eten. Favoriet zijn momenteel de wortelsoep en de broccoli soep. Snel gemaakt en erg lekker!

Pasta

Pasta kun je nog steeds goedkoop krijgen en zo'n maaltijd kun je zo duur maken als je zelf wilt. Pasta met pesto en doperwtjes is hier erg favoriet. Maar ook gevulde pasta (vaak 1 + 1 gratis) met olie en Parmezaanse kaas (en een tomatensalade voor de groenten) maken wij vaak. Maar ook deze romige ovenpasta is heerlijk en goedkoop.

Stamppot

Nu de koudere dagen er weer aankomen, staan de stamppotten hier ook weer op tafel. We vinden veel variaties lekker. Boerenkool, zuurkool of hutspot. Wij eten wel minder vlees en daarom hebben we spekjes of rookworst. Of spekjes of een gehaktbal. Dan blijft het heel betaalbaar. Daarnaast maken wij vaak een pan vol en eten er dan meteen 2 dagen van, dat scheelt ook nog eens veel tijd.

Bami / Nasi

Met groenten die nog over zijn (of gewoon lekker veel uien, paprika en wortel) maak je snel een lekkere pan vol. Wij hebben er vaak saté saus, komkommer, een eitje en kroepoek bij, maar dan is het alsnog een goedkope maaltijd.

Burrito's

Ik heb ons succesrecept weleens gedeeld: Vega burrito's met kaas uit de oven. Je ziet aan de foto meteen dat dit lang geleden is, haha! Maar alsnog is het een echte aanrader. Door de wraps te vullen met lekker veel groenten en bonen zijn ze erg vullend en goedkoop te maken.

Plaattaartjes

We hebben verschillende varianten die we hier regelmatig op tafel zetten, maar de plaattaartjes met spinazie en geitenkaas blijven favoriet. De geitenkaas is iets duurder, maar bladerdeeg, ui, knoflook en spinazie is nog steeds heel erg betaalbaar, dus dat is prima.

Pannenkoeken / Poffertjes

Ja, deze maaltijden zijn zeker niet gezond, maar als je op andere dagen (of bij de lunch) genoeg groenten eet, waarom niet?! Zolang je niet de hele week vult met pannenkoeken en friet is er weinig aan de hand. Wij maken bij de pannenkoeken vaak lekkere diepvriesaardbeien (even opwarmen in een pannetje) en dan is er ook nog wat fruit bij.

Deze maaltijden wisselen wij dus af met duurdere maaltijden. De ene keer met vlees, de andere keer zonder. Als je zorgt voor genoeg variatie en regelmatig gewoon voor 2 dagen tegelijk kookt, dan kun je prima voor een goed bedrag eten. Eet smakelijk!