Een heerlijke soep! (recept!)

 

Afgelopen dinsdag maakte ik weer een courgettesoep. Ik wilde het maken volgens mijn standaard recept,maar ik had niet alles in huis! Zo experimenteerde ik wat en daar kwam een verbazingwekkend lekker soepje uit! Een makkelijk en lekker recept, daar hou ik van zoals jullie weten ;) 

 

Wat heb je nodig?! 


* 1 grote courgette

* 2 uien

* 3 teentjes knoflook

* Italiaanse kruiden

* Bouillon naar keuze 

* Kuipje kruidenkaas (zoals boursin, maar neem gerust een goedkoper kuipje zoals Garlan of Valfrais) ;) 

* Peper

(Staafmixer)


Dit moet je doen;


* Snijd de uien en knoflook in grove stukken en bak even aan in boter of olie

* Snijd de courgette ook in grove stukken en voeg toe. Laat alles 10 minuten bakken, af en toe even omscheppen!

* Voeg de Italiaanse kruiden en peper naar smaak toe. De bouillon maakt de soep al zout, dus dat hoef je niet toe te voegen.

* Voeg de bouillon toe en laat de soep goed doorkoken

* Pureer de soep met de staafmixer en roer dan de kruidenkaas erdoorheen. 


Klaar! 


Door de kruidenkaas wordt de soep licht van kleur en erg smaakvol. Wij vonden het een succes! Dus voor iedereen met een courgette overschot in de tuin... maak er lekker soep van ;) Eet Smakelijk! 













Reacties

Roos op 08-09-2017 08:31

Het klinkt erg lekker, met die kruidenkaas erdoor heen!

Eén vraagje: hoeveel bouillon gebruik je hiervoor?

Het scheelt denk erg voor de smaak of je één of twee liter gebruikt :)

Ilse op 08-09-2017 09:27

Ziet er lekker uit en zeker een aanrader. Een vraagje. Proef je de Italiaanse kruiden wel door de overheersende smaak van de kruidenkaas?

Gewoon Vlijtig op 08-09-2017 09:59

Klinkt goed. Ik doe er altijd een paar aardappels bij. Wordt de soep wat voller.

groene vrouw op 08-09-2017 10:14

Of lekker met gerookte zalm er over, je kunt met courgette heel veel!

Doortje op 08-09-2017 13:12

Roos, ik gebruikte 1 liter bouillon. Het ligt ook vooral aan je smaak (wil je de soep dikker of liever iets dunner) en de grootte van de courgette! Ik had echt een enorme courgette :) 

Ilse, wij proefden ze wel, maar ik denk dat je ze inderdaad ook prima weg kunt laten. 

Vlijtig, dat doe ik inderdaad altijd bij de brocollisoep, kan bij deze inderdaad ook prima! 

Ilse op 08-09-2017 16:04

Ik heb net deze soep gemaakt met een "normale" maat courgette, ruim een halve liter bouillon en een ruim half potje budget kruidenkaas. De Italiaanse kruiden heb ik wel toegevoegd (ook nog wat losse oregano, dat vind ik lekker) en iets minder knoflook. Heerlijk. Thanks. 

Roos op 09-09-2017 10:29

Vanaf maandag 3 courgettes voor 0,99 bij de Appie ! :)

Nieuwste artikelen;



Hoi! Leuk dat je een kijkje neemt op mijn blog. 

Ik ben Doortje en ik ben 30 jaar, Moeder van Thijs (2012) en onze tweeling Sara & Sofie (2015) 

Elke dag publiceer ik een artikel om 6u over mijn leven, gezonder leven, het moederschap, huishouden, recepten, bewust leven, de financiën en nog veel meer. 

Daarnaast vind je hier regelmatig plogs & vlogs.

Lees en kijk gezellig mee, je bent van harte welkom! 

Instagram
Bekijk ook onze YouTube video's!
Follow