De herfst is echt het seizoen waarin we ons weer "terugtrekken" Na een zomer met mooi weer waarin ik het liefst de hele dag buiten ben, is het tijd om weer lekker in huis te rommelen. Hoewel het niet mijn favoriete seizoen is, begin ik het wel steeds meer te waarderen, de seizoenen zijn allemaal op hun eigen manier mooi en fijn. 


Juist omdat we meer binnenshuis zijn, is de herfst ook echt het seizoen voor comfort food. Ik vertel je vandaag mijn herfst favorieten in de keuken...


* Pompoenen;

Wat is een herfst zonder pompoenen? Nou, niet compleet kan ik je vertellen! Pompoenen zijn vaak wat lastig te "slachten" maar ze zijn heerlijk in de soep of gewoon uit de oven met wat kruiden. Flespompoen met oa kaneel is favoriet bij ons ;) 




* Appels in baksels;

In de herfst ga ik ook altijd weer lekker bakken. Dat doe ik in de zomer altijd nauwelijks, maar in de herfst begin ik er graag weer aan. Of dat nou komt door Heel Holland Bakt (wat jammer genoeg alweer afgelopen is) of gewoon door het feit dat het buiten meer regent en het dan heerlijk is om op de bank te kruipen met iets lekkers, het is gewoon leuk om te doen. Appeltaart is hier heel favoriet, maar appelflappen is zijn ook lekker en makkelijk te maken met de kinderen! 


* Stamppot;

Stamppotten horen wat mij betreft echt niet alleen bij de winter, in de herfst beginnen we er weer op los te stampen en dat smaakt goed. Van gewone boerenkoolstamppot tot stamppot met bietjes, er zijn zoveel mogelijkheden en dat maakt het leuk. De kinderen zijn hier ook dol op de meeste stamppotten, dus ik zet ze graag op tafel! 


* Chocolademelk;

Hoewel ik gek ben op chocolade, taai ik de rest van het jaar niet naar chocolademelk, maar in de herfst... dan drink ik het graag! Het liefst zonder slagroom (geloof het of niet, maar ik hou er echt niet van) en met een groot stuk chocolade in mijn hand ;) 




* Kaneelthee;

Om lekker op te warmen is een kop thee natuurlijk ook nooit weg. In de herfst het liefst met kaneelsmaak, die vind ik dan echt heerlijk! 


Nu ben ik natuurlijk benieuwd; Wat zijn jullie herfst favorieten?! Wat eet je graag in de herfst? Laat je dat de rest van het jaar links liggen of is het altijd favoriet? Laat het me weten in de reacties! 










Reacties (2)

 

Zoals jullie wel weten eten we weinig vlees. Dat is zo gegroeid. We zijn ooit begonnen om minder vlees te kopen, als besparing en we misten het eigenlijk totaal niet. Ik denk dat ik inmiddels met de weekboodschappen 1 of 2 verpakkingen vlees meeneem, maar dat weten jullie waarschijnlijk beter dan ik ;) 


In mijn werk ben ik natuurlijk heel erg veel met voeding bezig en ik ben er altijd van overtuigd geweest dat we alle voedingsgroepen nodig hebben. Dat vind ik nog steeds, maar ik ben wel steeds meer van mening dat je voedingsstoffen vaak uit verschillende voedingsmiddelen kunt halen en je dus bepaalde voedingsgroepen niet perse nodig hebt. 


Ik lees veel over voeding en ik kijk veel documentaires over voeding. De een vind ik interessanter dan de ander. Het ene boek spreekt mij meer aan dan een ander, maar waar ik wel steeds meer aan dacht is om nog minder vlees te gaan eten. 


Er zijn natuurlijk heel veel verhalen over "enge" dingen in vlees. Het gaat regelmatig fout, kijk maar naar de eieren deze week... hoe kan dat toch? Zo'n natuurproduct.... persoonlijk denk ik dat het probleem vooral te maken heeft met de hoeveelheid die geproduceerd moet worden om aan de vraag te voldoen. Zo worden er in Nederland per minuut 650 (!!!) dieren geslacht, zo... eet smakelijk! Dat zijn er zo enorm veel dat het natuurlijk ook lekker snel moet gaan... en daarom gaan er (volgens mij!) vaak dingen fout. 


Daarom heb ik besloten om nog minder vlees te eten. Vorige week aten we 5 dagen vegetarisch. En deze week ook, maar heb ik het vlees bij de agv verdeeld onder de kinderen, dus ik eet 6 dagen geen vlees, helemaal prima. 


Ik ben heel benieuwd of ik een verschil merk in mijn gezondheid oid. Ga ik me beter voelen? Of voelt het straks hetzelfde omdat ik toch al weinig vlees at? We gaan het meemaken en ik hou jullie natuurlijk op de hoogte! 


Even een kleine disclaimer; Ik heb deze keuze voor mijzelf gemaakt. Biologisch vlees koop ik ook niet, omdat ik van mening ben dat het dier alsnog niet veel beter af is. Natuurlijk is het "leven" voor het dier beter, maar dood is uiteindelijk toch dood... 


Daarnaast eten onze kinderen ook gewoon vlees. Waarschijnlijk een stuk minder dan in andere gezinnen, maar ik vind dat zij zeker alle voedingsgroepen binnen moeten krijgen, omdat ze in de groei zijn. Het is dus een keuze die ik zelf maak en zelf ga uitvoeren. Dat zegt ook niet dat ik nooit meer vlees eet of altijd vegetarisch zal eten.... gewoon nog iets minder dan ik al deed. Ik ben benieuwd naar hoe het bevalt! 


Eet jij vlees? Veel of weinig? Laat je tips en tricks vooral achter in de reacties. Dankjewel! 
















 

Vorige week maakte ik een heerlijke pasta salade, zelfs de kinderen smulden er lekker van mee. Ik had met dat warme weer vooral trek in een lekkere salade, maar hij moest ook goed vullen. Ik bedacht deze salade en hij was heerlijk! Nu nog hopen dat het mooie weer snel terugkomt, dan maak ik hem weer ;) 


Dit heb je nodig (voor 4-5 personen)

- 400 gram pasta 

- 250 gram cherrytomaatjes

- Verschillende kleuren paprika's (ongeveer 3/ 500 gram)

- Potje of bakje olijven naar keuze (wij gebruikten de knoflookolijven a 115 gram uitlekgewicht) 

- Handje rucola 

- Bolletje mozzarella

- Potje pesto (of zelfgemaakt) *klik* 


Dit moet je doen;

- Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking en laat goed afkoelen

- Snijd de tomaatjes en paprika in stukjes en doe in een schaal

- Voeg de olijven toe

- Voeg de mozzarella in stukjes toe

- Voeg als laatst de pasta toe

- Dan maak je de salade af met de "dressing" De pesto! Schep de pesto voorzichtig door de salade heen en maak hem helemaal af met een scheut goede olijfolie. Wil je een wat frissere salade? Doe er dan nog wat citroensap doorheen.

- Schep de salade op de borden en maak helemaal af met de rucola. (die ik op de foto overduidelijk even vergeten was) ;) 


Je kunt dit recept natuurlijk naar eigen smaak verder uitbreiden. Je kunt groenten toevoegen of kiezen voor een andere kaas (handje Parmezaanse kaas of bijvoorbeeld feta) 

Als je liever vlees eet, dan kun je bijvoorbeeld uitgebakken spekjes toevoegen. 


Eet Smakelijk! 



Hoe maak jij altijd een lekkere pasta salade? Laat me je succesrecepten weten in de reacties! 







 

Een aantal jaar terug kochten we rucola voor in de tuin. Er kwam het eerste jaar al flink wat uit en we aten er lekker van. Inmiddels weten we dat rucola groeit zoals bijvoorbeeld munt. Het groeit enorm en voor je het weet staat je halve tuin vol ;) Er is in onze tuin dit jaar dus heel veel rucola te vinden... maar wat kun je er eigenlijk mee?! Ik kende het vooral als garnering voor een boterham met kaas, maar er zijn gelukkig nog veel meer mogelijkheden... 


* Rucola pesto

Pesto is heerlijk om zelf te maken en ook helemaal niet zo moeilijk. Toen ik eind 2015 net op mijn eigen domein ging bloggen, deelde ik al een keer een heerlijk recept *klik* 

Als je de basilicum helemaal of bijvoorbeeld voor de helft vervangt door rucola, dan krijg je een lekkere pesto. Iets scherper dan de normale versie, maar zeker erg lekker. Voor op brood, door de pasta of op een toastje. 


* Rucola stamppot

Bij rucola denk ik niet zo snel aan stamppot, want het groeit natuurlijk pas lekker in de lente en de zomer, maar het kan heel gemakkelijk. En waarom eigenlijk ook niet? Maak bijvoorbeeld een stamppot met rucola en uitgebakken spekjes, super lekker! 


* In een wrap

Wraps zijn hier erg favoriet, vooral met een bonenvulling. Maar je kunt wraps ook gemakklijk als hapjes serveren. Besmeer een wrap met hummus en beleg met rucola. Of besmeer een wrap met roomkaas en beleg met rucola. Lekker met extra peper. Even in stukjes snijden en je hebt een makkelijk en lekker hapje. 


* Rucola smoothie

Rucola in een smoothie? Jazeker! Dat kan gemakkelijk. Neem hiervoor een banaan, wat yoghurt of kwark, honing en natuurlijk de rucola. Gebruik de blender en maak er een lekkere romige smoothie van. 


* Rucola salade

In een salade mistaat rucola ook zeker niet. Overal waar je normaliter "gewone" sla bij doet, kun je ook rucola bij doen, al past rucola eigenlijk het beste bij mediterrane smaken zoals tomaat, mozzarella en gegrilde paprika. Ik deed laatst wat rucola door de pasta salade, dat was ook heerlijk! 


* Rucola als garnering

Als je tuin nu nog steeds vol staat met rucola (en laten we eerlijk zijn, die kans is best groot!) dan kun je rucola altijd als garnering gebruiken. Op die bekende boterham met kaas, over de pasta of op de pizza. Let op! Rucola hoef je niet mee te bakken... alleen op het laatste moment toevoegen, dat is het allerlekkerst! 


Ben jij fan van rucola? En wat maak je er graag mee? Laat het me weten in de reacties! 











 

Een gezond eetpatroon heeft alles te maken met variatie. Je lichaam heeft verschillende voedingsstoffen nodig en daarom is het goed om af te wisselen. Toch eten de meeste mensen vaak hetzelfde en dan vooral voor hun ontbijt. Dat is vaak een gewoonte die niet snel verandert. En als je een keer iets anders wilt en je google aanzet; Dat zie je de quinoa, muffins en gezonde pannenkoekjes voorbij vliegen... dat is wel leuk en absoluut ook gezond, maar niet iedereen heeft s'ochtends tijd om uren in de keuken te staan. Daarom deel ik vandaag 5 gezonde en hele normale ontbijtjes met je, waarmee je eindeloos kunt variëren ;) 


1. Smoothie;

Ik drink regelmatig een smoothie s'ochtends. S'avonds moet ik dat wel even voorbereiden. Ik zet wat (plantaardige) melk met havermout klaar en doe daar wat diepvriesfruit bij, dat zet ik in de koelkast om te ontdooien. S'ochtends doe ik er nog wat vers fruit bij en dan even met de staafmixer erdoor. Het is een razendsnel en makkelijk ontbijtje en door de havermout zit je goed lang vol. 



2. Havermout;

Havermout wordt al jaren gegeten. Het is een gezond en vooral een goedkoop ontbijt. Ik vind havermoutpap wel lekker, maar ik heb s'ochtends geen tijd om een kwartier in de pan te roeren, daarom maak ik weleens de snelle variant; Melk en havermout in een kommetje en dan 3 minuten in de magnetron op 600 watt. Je moet die 3 minuten wel even blijven staan, want het kan nogal snel overkoken. Voor de superluie en snelle variant zet ik s'avonds de havermout met melk in de koelkast en doe er s'ochtends fruit bij. Dan heb je een "havermoutpap" die koud is. Mijn favoriete smaken om toe te voegen zijn; appel, kaneel en rozijntjes.. net een appeltaart (soort van) ;) 


3. Yoghurt of kwark met muesli/ granola;

Wij eten regelmatig yoghurt voor het ontbijt. Dan wel weer met de krokante muesli en die is niet heel gezond. Aangezien we het niet iedere dag eten maak ik er vooral geen probleem van, maar voor de gezonde variant kies je voor muesli of granola. De kant en klare granola's kun je in de supermarkt vinden, maar je kunt het ook gemakkelijk zelf maken... *klik*  (Let op, een oudere video) ;) 

Voeg meteen wat vers fruit toe, dan heb je dat ook maar meteen binnen... iets met een goed begin is het halve werk... 



Boterham;

Brood is de laatste jaren slecht in het nieuws. Je zou bijna denken dat niemand het meer eet, maar dat is natuurlijk helemaal niet zo. Als je kiest voor volkoren brood dan ben je prima gezond bezig. Ik voel me persoonlijk beter als ik niet de hele dag brood eet, maar ik eet het uiteraard nog wel. Het vult goed en dat is fijn voor de rest van de dag. Vooral zelfgebakken brood vind ik heerlijk! Kies voor een lekker beleg van bijvoorbeeld hummus, avocado of (eventueel 20+) kaas. 


Eieren;

Eieren zijn een lekker ontbijtje. Vooral met uitgebakken spek, maar dat zou ik weglaten als je gezond wilt doen ;) Een gebakken ei is ook niet ontzettend snel te maken, dus het snelle en gezonde ontbijtje is een gekookt ei. Je kunt eieren namelijk tegelijk koken en dan een aantal dagen in de koelkast bewaren. Dan kun je een aantal dagen vooruit. Je kunt het eitje op een broodje of cracker eten. Of ervoor kiezen om hem zo te eten met een plakje ham of kipfilet. Door de eiwitten zit je een flinke tijd vol! 


Er valt dus genoeg te variëren en af te wisselen, ook als je minder tijd hebt s'ochtends. Wat eet jij graag als ontbijt? Laat het me weten in de reacties! 

















 

Na alle uitleg over portiegrootte en slanke gerechten vandaag een uitleg over mijn eigen eetpatroon. Nu denk je misschien; waarom is dat interessant?! Nou, dat leg ik je uit ;) Regelmatig krijg ik vragen onder artikelen of onder video's over mijn eetpatroon. Ik werk natuurlijk als gewichtsconsulente en dan wordt er verwacht dat je zelf ook 100% "clean" eet (wat dat dan ook mag betekenen) ;) Ik doe dat dus niet. Ik sta helemaal voor een gezonde levensstijl. En dat betekent dat je ongezondere dingen met mate eet. Laten we eerlijk zijn; Als ik je vertel dat je de rest van je leven geen wijntje, gebakje of chocolade meer mag, dan schrik je waarschijnlijk en kom je uiteindelijk tot de conclusie dat dat ook helemaal niet reeel is. Dit soort dingen horen bij het leven en iedereen heeft wel een "guilty pleasure" 

Daarom geef ik je vandaag een kijkje in mijn eetpatroon, lees maar mee! 


Ontbijt;

Ik eet eigenlijk een heel wisselend onbijt. De ene dag een smoothie met havermout, fruit en melk en de andere dag onze geliefde cruesli met yoghurt en fruit of een broodje/crackers met beleg. Het ene is natuurlijk gezonder dan het andere.... dat is duidelijk! Ik vind het vooral belangrijk om te varieren en sowieso een stuk fruit bij mijn ontbijt binnen te krijgen. 


Tussendoor;

Tussen je ontbijt en lunch "hoort" een tussendoortje. Hoewel ik geloof dat regelmatig eten de verbranding op gang houdt, eet ik s'ochtends niet altijd een tussendoortje. Ik vind de tijd tussen het ontbijt en de lunch tegenwoordig ook niet zo lang. Dat komt vooral omdat ik vaak pas ontbijt als de kinderen naar school/kdv zijn. Zo rond een uur of 8.45u/9.00u dus. Dan is het gemakkelijk vol te houden tot 12u. of 13u. Qua tips heb je hier natuurlijk niks aan ;) Dus hier komen ze; Als ik echt trek krijg tussendoor dan eet ik weer fruit. Als ik voor fruit kies, betekent dat ook dat ik meteen al aan mijn 2 stuks fruit per dag zit. Op naar de groenten!


Lunch;

Ik vind het heerlijk om te lunchen met een salade, maar ik ben heel eerlijk; Ik heb daar zeker niet altijd zin in om het te maken. Daarnaast krijg ik altijd na een salade snel weer trek, behalve als hij echt goed gevuld is. Dus dat is soms lastig. Ik kies dus meestal voor brood. Eigenlijk altijd volkorenbrood en dan met beleg waar ik trek in heb. Dat kan kaas zijn, maar de laatste tijd ook hagelslag. Dat neem ik dan niet iedere dag, maar met (juist!) mate. Ik eet tussen de 2 en 4 boterhammen, per dag verschilt mijn trek. 


Tussendoor;

Het tussendoortje s'middags heb ik echt wel nodig. Dustin is s'avonds later thuis dan de gemiddelde werknemer. Hij komt meestal tussen 18.45u en 19.00u binnen. We wachten dan met eten, omdat we het gezellig vinden om met het hele gezin te eten. Soms eet ik wel al eerder met de kinderen, bijvoorbeeld als ze moe zijn of gewoon al honger hebben, maar meestal eten we dus wat later. Tussendoor pak ik dan fruit (als ik dat s'ochtends niet heb gedaan) of anders begin ik alvast met wat groenten... komkommer, snoeptomaatjes, wortel of olijven. (die overigens officieel fruit worden genoemd) maar die zijn heerlijk vullend voor de middag. Natuurlijk neem ik ook weleens een koekje of een stukje chocolade, maar ook weer niet elke dag en met mate. 


Avondeten;

Van onze avondmaaltijden zijn jullie redelijk op de hoogte doormiddel van de weekmenu's op zondag ;) We eten gevarieerd... aardappels, rijst, pasta, soep, etc. etc. Ik probeer (vooral de laatste tijd) vaak dingen uit en schep 1 of 2 keer op. Ik luister naar mijn lichaam en weet inmiddels wel welke portie ik die dag nodig heb. We eten weinig vlees en eigenlijk nooit vleesvervangers. We eten wel veel groenten en regelmatig iets van linzen. Ik "overeet" bijna nooit. Ik weet inmiddels dat ik dan last van mijn buik krijg en me de hele avond niet lekker voel, dus daar let ik erg goed op. Het gebeurt heel soms nog als we uit eten gaan, dan eet ik wel snel te veel. 


Tussendoor;

Het tussendoortje s'avonds sla ik ook vaak over. Ik neem, als de kinderen slapen, vaak een kopje thee en eet daar dan niks meer bij. Bij uitzondering soms een koekje, maar ik heb meestal geen trek meer s'avonds.  


Drinken;

Ik drink eigenlijk de hele dag door water. Melk alleen als ik een smoothie maak en heel soms bij de lunch, maar vaak vind ik water toch lekkerder. S'avonds nog een kopje thee en dat is het. Ik ben niet zo van de sapjes of frisdrank, dat drink ik echt bijna nooit. Naast dat water ook gewoon gezond is, vind ik het ook heerlijk om te drinken. 


En zo is de dag dan voorbij! Ik eet dus vooral "gewoon" en natuurlijk zitten daar soms uitzonderingen bij. Ik kan ook weleens aan de chips gaan of een halve reep chocolade in 1 keer opeten, maar het gebeurt af en toe en daarom is dat ook prima. Een wijntje bij het eten vind ik ook lekker, maar dat hou ik als "speciaal" iets en geen gewoonte. Ik vind dat ik gezond eet en ik voel me er prima bij. Ik ben op gewicht en ik beweeg voldoende. Ik voel me gezond, dat is denk ik het belangrijkste. 


Ik ben heel benieuwd of dit eetpatroon een beetje overeen komt met jullie gedachten over mijn eetpatroon. Zijn er dingen die je mist? Of zelf ook doet? Of misschien wel heel anders doet? Laat het me weten in de reacties! 













 

Hoewel het ontbijt bekend staat als de belangrijkste maaltijd van de dag, ben ik persoonlijk ook gek op de lunch. Nou ben ik sowieso wel dol op eten, dus ik weet niet of ik nou zo'n goed voorbeeld ben, maar lunchen vind ik ook belangrijk... om de middag weer door te kunnen en om even pauze te houden tussen het werk door. 


In Nederland hebben we eigenlijk een hele bijzondere manier van lunchen ten opzichte van andere landen. We eten vaak gewoon onze boterhammen met kaas of een ander makkelijk mee te nemen beleg, terwijl in het buitenland vaak uitgebreider wordt geluncht. Natuurlijk kunnen de meeste Nederlanders dat gewoon niet doen, we hebben hier vaak een half uurtje pauze en dat is het. Toch kun je ook de lunch die je meeneemt naar je werk iets avontuurlijker of zelfs gezonder maken, ik geef je graag een aantal gezonde en lekkere tips! 


* Boterham met extra's;

Er is niks mis met een boterham. Hoewel ik thuis werk en dus best een uitgebreide lunch kan eten elke dag, neem ik ook vaak een boterham, waarom niet? Ik vind het lekker.... helemaal sinds ik het vloerbrood in de supermarkt heb ontdekt, dat is veel lekkerder en vult ook beter dan het andere brood. Het leukste zou zijn om zelf brood te bakken, maar daar heb ik met onze kinderen gewoon te weinig tijd voor op dit moment. 

Als je dus kiest voor een boterham, kun je ook kiezen voor een plakje kaas, maar er is nog zoveel meer mogelijk! Denk eens aan;

- Plakjes kaas met groenten, zoals komkommer, tomaat of augurk

- Hummus (heel populair momenteel en in vele smaken verkrijgbaar of zelf te maken!)

- Tapenade 

- Smeerkaas met sla

- Pesto met tomaatjes

Wil je liever zoet op brood? Dan zijn er ook wel wat mogelijkheden. Vaak minder gezond, maar ook wel erg lekker ;)

- Chocoladepasta met plakjes banaan

- Pindakaas met plakjes komkommer


Wraps;

wraps zijn de laatste tijd ook erg populair op feestjes... gevuld met vanalles en dan opgerold. Je kunt ze ook gemakkelijk meenemen. Denk eens aan de volgende vullingen;

- Roomkaas met kipfilet, sla en komkommer (en lekker veel peper!)

- Roomkaas met gerookte zalm

- Pesto met tomaat

- Smeerkaas met sla 

- Kaas met chilisaus (en dan het liefst even opwarmen, dan smelt de kaas heerlijk!) Kies voor een magere variant dan voor 20 of 30+ kaas.


Salades;

Een salade is ook makkelijk mee te nemen, het enige nadeel vind ik dat je ze ook moet maken en dat ze door alle extra's meestal niet eens meer zo mager en gezond zijn dan dat wij denken. Toch is het een groot voordeel om ook lekker groenten bij je lunch te eten, zo krijg je er meer van binnen en ben je dus gezond bezig! 

- Kies voor een simpele salade van sla, komkommer, tomaat, augurk, ui en bijvoorbeeld wat blokjes feta. 

- Kies voor de traditionele salade caprese met tomaat, mozzarella en basilicum

Voor salades is het vooral een kwestie van kijken wat er in je koelkast ligt... je kunt vanalles door elkaar mengen... denk ook eens aan reepjes paprika of wortel en vul je salade aan een paar olijven, wat blokjes kaas of bijvoorbeeld een plakje ham in stukjes. En voor een magere variant kun je beter de nootjes, pitjes en croutons laten staan. 

Als je de salade meeneemt is het aan te raden om de dressing apart mee te nemen en deze er pas overheen te doen als je de salade gaat eten, anders heb je kans op een verlepte salade voordat je eraan begint... :( 


* Eieren! 

Eieren zijn ideaal voor de lunch. Ze zijn lekker en vullen goed, daarmee kom je de middag nog wel door en daarmee voorkom je de "after lunch dip" 

- Gebakken ei; hiervoor moet je natuurlijk wel een ei kunnen bakken. Ideaal als je thuiswerkt of anders op je vrije dag! Bak meteen wat groenten mee zoals paprika of champignons... lekker en gezond! 

- Een uitsmijter; Je kunt ook meteen "all out" gaan. Een uitsmijter met ham en kaas of voor een magere variant... een uitsmijter met rosbief. 

- Gekookt ei; Deze kun je wel makkelijk meenemen. Je kunt in het weekend een aantal eieren extra koken en die dan in de week meenemen.... om een broodje mee te beleggen of gewoon zo te eten. Het is wel aan te raden om dan alleen te eten, want de lucht... die is minder lekker ;) 


* Restverwerking! 

Er wordt bij ons thuis weinig weggegooid. Ik vind het zonde en niet nodig, maar we hebben natuurlijk best wel eens restjes over. Die gooien we in de vriezer of die eten we de volgende dag op. Als je een magnetron op je werk hebt staan, dan heb je helemaal geluk, want dan kun je nog veel meer meenemen en even opwarmen! Maar er zijn ook genoeg dingen die koud ook lekker te eten zijn... deze restjes kun je meenemen en eventueel opwarmen;

- Soep, alle soorten, alle smaken! 

- Gevulde Wraps

- Nasi of bami

- Chili's of stoofschotels 

- Pasta 

- Hartige taart

Ik vind het zelf minder lekker om aardappels opnieuw te verwarmen, maar stamppotten zijn wel weer erg geschikt! Kijk gewoon even wat jij overhebt en probeer het een en ander... dan weet je snel genoeg wat je wel en niet lekker vindt. 



En zo hoop ik je te kunnen inspireren om je luncht iets spannender en gezonder te maken. Probeer eens iets nieuws, varieer en geniet! Dan hoeft de lunch helemaal niet saai te zijn. 


Wat eet jij graag voor de lunch? Kies je voor bijzondere dingen of liever voor de boterhammen? Laat je favoriete lunch ideeën achter bij de reacties! 














 

Ik hou er enorm van... een tafel vol met lekkere hapjes... een glas wijn in mijn hand en lekker eten! Het liefst nog buiten met een zonnetje erbij! Als dat nou eens elke dag kon, heerlijk! Helaas gaat dat niet gebeuren, haha! Maar borrelhapjes zijn wel ontzettend lekker! Met verjaardagen, andere feestjes of gewoon als avondmaaltijd. 


In de supermarkt wordt er handig ingespeeld op deze hype. Tapas achtige hapjes die je kant en klaar kunt kopen. Vaak koop je 3 artikelen voor € 5,- en dan heb je wat keuze. Wij hebben dit soort hapjes echt weleens meegenomen, want het is lekker makkelijk, maar gek genoeg vallen ze vaak wat tegen. De kip heeft een marinade die we niet zo lekker vinden, ze zijn wat droog of juist heel nat... mwah! Dat etentje in de zon is dan toch minder gezellig. Het blijkt dan dus maar weer... zelf maken is nog steeds het aller lekkerste en ook nog een goedkoper! Onze favorieten deel ik graag met je! 


Kipsate; 

Kleine stokjes met kip. De kip marineer ik altijd in; ketjap, sambal, knoflook en gember. Even rijgen en bakken maar! 


Champignons met knoflook en kruiden;

Hiervoor snijd ik een bakje champignons helemaal op, ik snijd ze in vieren en doe wat olijfolie in de pan. Daarna voeg ik lekker flink wat knoflook toe en gedroogde Italiaanse kruiden. Dan de champignons erbij en bakken tot ze gaar zijn. Je kunt er ook nog een scheutje wijn bij doen, dat is ook erg lekker! 


Hamrolletjes;

Koop hiervoor een lekkere ham, niet de goedkoopste ;) Maar gewoon een soort die je erg lekker vindt. Voor ons is dat meestal beenham. Neem dan kruidenkaas (en dat kan wel heel goed de goedkoopste zijn!) Smeer de plakjes ham in en rol ze op. 


Kaasstengels of zoute stengels;

Laat een aantal plakjes bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven alvast voor op 180 graden. Snijd de plakjes in repen en besmeer ze met een losgeklopt ei. De ene helft kun je bestrooien met geraspte kaas en de andere helft met zout (en eventueel wat peper) Bak de stengeltjes af in ongeveer 15 minuten. (hou ze goed in de gaten) 


Borrelbrood;

Borrelbroden zijn populair en als je zoekt op internet vindt je vele verschillende soorten! Koop hiervoor een lekker brood (ongesneden) en snijd het brood zelf kruislings in, net niet helemaal door het brood heen, maar wel goed insnijden. Maak een mengsel van olijfolie, knoflook en kruiden en besmeer het brood hiermee. Zorg ervoor dat je overal tussenkomt en voeg bijvoorbeeld als laatste wat kaas en stukjes tomaat toe, prop ze maar overal tussen, dat is het lekkerste ;) Het brood moet je even afbakken; 15-20 minuten in de oven op 180 graden. De kaas smelt dan door het brood heen en de knoflook laat je hele huis heerlijk ruiken ;) 


Gehaktballetjes in tomatensaus;

Neem een pak gehakt en kruid het gehakt met kruiden naar keuze. Ik kies meestal voor bijvoorbeeld Italiaanse kruiden of kies juist de andere kant met gember en komijn. (Dan is het lekkerder om er satesaus bij te serveren)  Maak er met een ei en wat paneermeel kleine gehaktballetjes van en bak die in de pan. Voor de tomatensaus neem je een pakje passata; Bak eerst een ui en wat knoflook en voeg dan de passata toe met Italiaanse kruiden, zout en peper. Vergeet niet een klein schepje suiker toe te voegen, dat is erg lekker! Laat de gehaktballetjes nog even meeverwarmen in de saus. 


Rauwkost;

Na al deze hapjes klinkt rauwkost waarschijnlijk niet erg aantrekkelijk, maar als wij hapjes als avondmaaltijd eten, dan vind ik het wel belangrijk om er iets gezonds bij te serveren. Voor de kinderen is dat niet lastig... gewoon een schaal met olijven, plakjes komkommer, tomaatjes en worteltjes, dan zijn ze helemaal blij. Ik word er zelf nog enthousiaster van om er een yoghurtdip bij te serveren met knoflook en kruiden, lekker! (Het valt trouwens niet op dat ik van knoflook hou, toch?!) ;) 


Bruschetta;

Bruschetta is zo simpel te maken en super lekker! Snijd een voorgebakken stokbrood in plakjes en wrijf die in met een knoflookteentje. Grill het brood onder de grill, in de grillpan of de gewone koekenpan. Versier de broodjes met stukjes tomaat met basilicum en olijfolie of een mengsel van roomkaas met zwarte olijven... genieten! 




En zo maak je gemakkelijk een aantal heerlijke hapjes, waar ook je gasten vast heel erg blij van worden! Welke hapjes maak jij graag? Laat ze me weten in de reacties! 












 

De witte asperges zijn weer te koop, voor mij echt een teken dat de lente nu "echt" is begonnen! Wij zijn er gek op en eten ze in het seizoen het liefst zo vaak mogelijk! 


Op internet kun je honderden recepten met asperges vinden, vaak met de groene asperges, maar de witte kun je ook op vele manieren gebruiken. Ik maakte ooit een hartige taart met asperges en aspergesoep (die mislukte helaas!) Maar het allerlekkerste vind ik ze op de traditionele manier; Met een gekookt ei, ham en botersaus. En dat is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk... 


Laten we het dus makkelijk houden! Een aspergepan heb je niet nodig, maar een grotere pan waar je ze goed onder water kan laten koken is natuurlijk wel handig. Het schillen lijkt misschien ook heel moeilijk, maar met een goede dunschiller is het werk zo gedaan. Je draait de asperge elke keer een beetje door totdat je zeker weet dat je het hele rondje hebt gemaakt, dan is hij perfect geschild! Durf je dat toch niet aan? Dan kun je ze zelfs geschild kopen tegenwoordig! En vergeet natuurlijk niet om aan de onderkant 2 cm. af te snijden! 


Leg ze dan in een pan (die dus ruim genoeg is) en breng het water aan de kook. Laat de asperges 5 minuten koken en zet dan het gas uit, laat ze nog 10-15 minuten in de pan en ze zijn heerlijk! Als je toch aan het wachten bent kun je meteen een paar eitjes koken ;) 


Een botersausje is ook niet lastig. Je laat roomboter smelten en voegt daar (gedroogde) kruiden naar keuze aan toe. Wij houden van kervel of Italiaanse kruiden. Even mengen en je bent klaar. 


Het bord maken wij dan ook simpel op. Met een stuk of 4/5 asperges per persoon. 1 of 2 gekookte eitjes, een paar plakken ham (en daar kiezen we dan goede kwaliteit voor. Beenham is bijvoorbeeld erg lekker!) en dan de boter eroverheen, lekker! 


Thijs heeft van jongs af aan altijd meegegeten met de asperges en hij vindt ze nu ook nog steeds erg lekker. De meiden vonden ze vorig jaar een beetje mwah, dus ik ben benieuwd hoe ze ze dit jaar vinden! Ik hoop dat we ze dit seizoen ook weer lekker vaak kunnen eten en ik hoop dat ik een keer een perfect recept vind om aspergesoep te maken die niet mislukt ;) Tot mijn grote vreugde las ik op internet dat ze dit jaar ook "buitenbeentjes" asperges hebben... ik heb ze in de winkel nog niet gezien, maar dan koop je een kilo voor € 4,99... dus die ga ik zeker eens proberen! Of het iets is? Dat horen jullie natuurlijk nog! :) 



Ben jij ook zo gek op asperges? En hoe eet jij ze het liefst? Traditioneel of heb je een heerlijk ander recept? Laat het me weten in de reacties! 













 

Kinderen gezond laten eten is vaak iets moeilijker dan gedacht. Terwijl je tijdens de zwangerschap nog prachtige ideeen hebt over dat eten, merk je dat je die idealen maar snel moet laten varen. 


Toch moet je het jezelf niet te moeilijk maken. Onze kinderen eten vrij makkelijk en daar hebben we meer geluk mee dan dat we dat zelf hebben veroorzaakt denk ik. Ik vind dat kinderen alles moeten proeven, maar ik kook nu ook vaker gerechten die ze gewoon lekker vinden. Niet alleen lekkere gerechten, maar wel vaker. Daarmee is er gelukkig nauwelijks strijd aan tafel en eten ze over het algemeen gezond. Donderdag komt er een video online op mijn YouTube kanaal waarin ik vertel hoe wij proberen onze kinderen een gezonde levensstijl aan te leren, dus donderdag kun je daar meer over zien, vandaag deel ik graag de gezonde gerechten die onze kinderen lekker vinden! 


* Pasta met tomatensaus 

Wie is er niet gek op?! Tomatensaus is van zichzelf redelijk zoet, dus daar houden kinderen al vaker van. Ik schroom zelf niet om de saus vol te stoppen met verschillende groenten zoals paprika, ui, courgette, champignons etc. Daarnaast gebruik ik ook gewoon verse kruiden en knoflook. 



* Soep

Als je mij al langer volgt dan weet je dat we regelmatig soep eten. Een ideale manier om groenten te verwerken, al vind ik dat je ze eigenlijk niet moet verstoppen. Onze kinderen zijn vooral gek op tomatensoep, broccolisoep en uiensoep, maar andere soepen vinden ze ook lekker. 


* Stamppot

Wat eten we vanavond?? Stamppot! Ik zou onze kinderen groot plezier doen met de hele week stamppotten eten. Ze vinden er gelukkig heel veel lekker; boerenkool en hutspot zijn favoriet. 


* Aardappels, groenten, vlees

Ook lekker simpel! Aardappels vinden de kinderen vooral lekker als ze gewoon gekookt zijn of als ik er puree van maak. (Gek genoeg vinden ze de aardappeltjes die ik zelf uit de oven maak minder lekker, maar kant en klare aardappelfiguurtjes uit de oven vinden ze heerlijk, daar is dan ook vaak suiker aan toegevoegd) Daarnaast lekker wat sperziebonen, doperwtjes, worteltjes en ze zijn helemaal gelukkig. Het lekkerste vlees vinden ze tot nu toe kip... en dan vooral kippenpootjes of kipkluifjes, die happen ze zelf lekker af. ;) 


* Mexicaans

En dan vooral de vulling die ik maak voor de wraps of taco's. Ik bak dan ui, knoflook, paprika, mais en bonen en breng dat op smaak met oa komijn. Dat vinden ze heerlijk! Laatst aten we een Dahl met linzen en komijn, dan vonden ze ook erg lekker! 



* Bladerdeeg

Iets met bladerdeeg is ook vaak een feest... minder gezond natuurlijk, maar wel lekker knapperig. ;) De ragout die ik vorige week maakte was een groot succes en ik maak regelmatig een plaattaart met oa spinazie en geitenkaas en dat vinden ze ook erg lekker. 


Natuurlijk houden onze kinderen ook enorm van pannenkoeken, patat en pizza, maar dat kunnen we natuurlijk niet elke dag eten, dus ik wissel lekker af. Af en toe iets ongezonds en over het algemeen lekker gezond en dan vooral vaker wat ze makkelijk eten, ik vind die aanpak ideaal. 


Welke gerechten maak jij graag voor je kinderen? Heb je makkelijke of lastige eters? Laat het me weten in de reacties! 










Nieuwste artikelen;
Kerstwinkel 2017



Hoi! Leuk dat je een kijkje neemt op mijn blog. 

Ik ben Doortje en ik ben 30 jaar, Moeder van Thijs (2012) en onze tweeling Sara & Sofie (2015) 

Elke dag publiceer ik een artikel om 6u over mijn leven, gezonder leven, het moederschap, huishouden, recepten, bewust leven, de financiën en nog veel meer. 

Daarnaast vind je hier regelmatig plogs & vlogs.

Lees en kijk gezellig mee, je bent van harte welkom! 

Instagram
Bekijk ook onze YouTube video's!
Follow